
按:北疆大地,物阜民丰,每一件好物都是时光镌刻的印记,更是各民族交往交流交融的生动见证。
从草原上雕花的银碗,既能看到游牧生活的生存智慧,又能寻见中原纹饰的温婉灵秀;到毡房里醇厚的奶食,在浓郁的醇香中,藏着多民族饮食偏好的相互接纳;再到林海中精巧的桦树皮器皿,在传统手艺里,也融入了多元文化的改良巧思……这些北疆好物,从来不是孤立的“民族符号”,而是各民族在长期共处中,用智慧与情谊共同打磨的“活化石”。
它们身上的每一道纹路、每一缕香气、每一种用途,都记载着“你中有我、我中有你”的交融故事。或许是古道上的以物易物,或许是邻里间的技艺相传,或许是节庆时的共品共尝。正是这些具体而微的联结,让中华民族共同体意识在日常烟火中悄然生长。
我们将循着北疆好物的脉络,剥开它们的“文化基因”,看一把弦乐器如何融入多样乐理的韵律,听一味特色吃食怎样成为多民族餐桌上的共享美味,寻一件手工艺品里藏着的多民族协作密码。我们想讲清楚,这些好物背后,是各民族同呼吸、共命运的深厚情谊;想说明白,正是无数这样的“小联结”,织就了中华民族共同体的“大纽带”。
让北疆好物开口说话,让中华民族共同体故事,在具体可感的物件里,变得清晰可触、温暖人心。
展开剩余78%清晨六点,呼和浩特市回民区宽巷子已飘起炊烟。铁锅中红油羊杂碎翻滚沸腾,刚出炉的焙子金黄酥软,麦香四溢。这条不足500米的老街巷,日均迎来全国各族食客超3万人次。一碗羊杂碎配一个焙子,这份“青城硬核早餐”,早已超越美食本身,成为这座城市铸牢中华民族共同体意识的生动写照。
历史溯源,美食中的交融智慧。呼和浩特羊杂碎的起源,蕴含着多元文化交融的智慧。传统小吃制作技艺在相互借鉴中创新发展,形成了独具特色的“内全羊”制作工艺。而百姓们共同开发食材的故事,更体现了劳动人民在生活实践中的创造精神。考古发现显示,归化城遗址出土的明代石磨与古代陶罐,见证了不同饮食文化在当地的千年交融。
焙子的发展同样书写着文化交流的篇章。据考证,这种面食起源于明代修建归化城时期,由当地面点师傅为建城工匠创制。从最初的简易食品到如今的日常主食,焙子已衍生出甜、咸、白三大类二十余种形态,其演变轨迹正是不同饮食文化相互融合的缩影。
杂碎配焙子,砖茶解油腻(由呼和浩特市民委提供)
烟火日常,美食空间里的团结实践。宽巷子的日常,展现着中华民族共同体的生动图景。在老字号的羊杂碎店里,“杂碎配焙子,砖茶解油腻”的经典套餐连接着各地食客。有顾客每周驱车数百公里前来品尝“记忆中的味道”;社区老人也常在此组织茶话会,用美食串联起邻里情谊。
在社区的“红石榴驿站”,烘焙工坊成为居民交流的实践课堂。面点师教授居民传统制作技法,老人们分享各自的经验心得,共同研发出象征团结的创新产品。数据显示,参与美食共制活动的居民对“中华民族共同体”概念的认知度显著提升,邻里关系更加和谐融洽。
创新表达,舌尖上的文化认同。呼和浩特将美食文化深度融入铸牢中华民族共同体意识实践。在城市视觉形象工程中,传统美食的色彩与纹路被提炼为文化符号。现代展馆通过科技手段再现从古至今的美食演变史,让参观者在沉浸式体验中感受文化传承。
教育领域,当地中小学将饮食文化纳入校本课程。特色课堂中,学生们通过制作传统美食学习知识,在了解食材过程中认知多元一体的中华文化。这种“舌尖上的思政课”让青少年在实践活动中增进文化认同。
产业赋能,美食经济中的共同体建设。美食经济正为地方发展注入新动能。近年来,呼和浩特依托传统美食街区,打造特色餐饮品牌,形成规模产业集群。相关企业带动大量就业,让更多群众共享发展成果。
在“互联网+”行动中,创新平台实现传统美食的标准化生产与全国配送。非遗传承基地采用合作发展模式,与各地农户建立利益联结机制,带动数千户农民增收。当各地生产者与餐饮企业建立起紧密联系,产业链的每个环节都在强化着共同发展的理念。
人间烟火气十足的宽巷子美食街(由呼和浩特市民委提供)
焕新传承,传统美食的时代活力。在新时代,传统美食正在焕发新生机。年轻创业者开发创新系列产品,通过新型营销方式打开市场。创新不仅保持了老顾客的回购率,更让年轻群体对传统美食的接受度显著提升。
从历史走向现代,羊杂碎与焙子的故事始终在延续。当人们共同制作美食、共享美味时,他们创造的是文化的凝聚力,升华的是深厚的情谊。这份独特的味觉记忆,正为铸牢中华民族共同体意识注入持久而深厚的文化力量。
一碗热气腾腾的羊杂碎,一个金黄酥软的焙子,早已超越了简单的味觉享受,成为连接历史与当下、凝聚各族儿女的文化纽带。在呼和浩特的清晨炊烟里,在宽巷子的市井喧嚣中,我们看到的不仅是美食的传承与创新,更是中华民族共同体意识的生动实践。这份源自日常生活的深厚情谊,正如那碗羊杂碎中交融的百味,温暖而持久,滋养着这片土地上的人们携手前行,共同书写着民族团结的时代新篇。
来源:协调推进处、呼和浩特市民委、回民区民委
初审:青林、赵焰(呼和浩特市民委)、康静(回民区民委)
复审:青林
终审:云冰
复核:李志友
制作发布:内蒙古自治区地方语言文字研究应用中心(内蒙古民族团结杂志社)
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